COMPANY PROFILEご挨拶Greetings
蔵は老化しても蔵内は老化させるなかれ
“建物としての蔵は経年により老化していくことは避けられないが、その蔵の中で造られる酒や酒を造る人の心は老化させてはならない”
８代目当主の残した言葉であり、私達は思考を止めず常に前を向いて良い酒造りとは何かを求め続けます。
理念Philosophy
食文化に寄り添い、究極の食中酒を目指します。
そして、食文化だけではなく、京都伏見で皆様から愛される企業として伝統を守る。
近代化産業遺産認定、有形文化財登録を受けたこの蔵で働く事を誇りに思い、その遺産を後世に引き継ぐ事を使命とします。
沿革History
- 1791年 [寛政3年]
- 七条本町へ移動、酒造業開始
松本治平衛が京都、八坂弓矢町にて屋号「澤屋」を創業。
- 1922年 [大正11年]
- 七代目治平 現在の京都市伏見区横大路三栖大黒町（現在の本社所在地）に酒造場移設
- 1949年 [昭和24年] 6月21日
- 松本酒造株式会社に組織変更
- 1983年 [昭和58年]
- 貯蔵蔵完成
京都市 歴史的意匠建造物指定
- 2007年 [平成19年]
- 経済産業省 近代化産業遺産認定文化庁 有形文化財登録
- 2018年 [平成30年]
- 精米蔵完成（自家精米）