2025年4月7日　松本酒造ではR7BYの甑倒し（こしきだおし）を迎えました。 ※R7BY：弊社では、令和7年10月～令和8年5月頃までの酒造期間を指します。 「甑(こしき)」とは、日本酒の原料である酒米を蒸すための桶のような蒸し器のことを指し、 もろみの仕込みが終了すると、甑（桶）を横に「倒し」て洗って片づけることから、 甑倒しと呼ばれています。 そのため……