2024年4月18日、松本酒造では皆造（かいぞう）を迎えました。 「甑倒し」からおよそ1か月後に迎える「皆造」は、 文字の通り仕込んだお酒を”皆、造り終えた”という意味から来ている言葉といわれており、 お酒造りの最後の工程である上槽（もろみを搾る工程）を終えた日を指しています。 最後の醪まで事故や怪我がなく無事に搾りきることが出来たのは、 スタッフひ……