2025年3月18日　松本酒造ではR6BYの甑倒し（こしきだおし）を迎えました。 ※R6BY：令和6年10月～令和7年5月頃までの酒造期間を指します。 「甑(こしき)」とは、日本酒の原料である酒米を蒸すための桶のような蒸し器のことを指し、 もろみの仕込みが終了すると、甑（桶）を横に「倒し」て洗って片づけることから、 甑倒しと呼ばれているそうです。 そのため「……